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雞精味精到底哪個危害大,我也是剛知道,看完長見識,別再亂買了

2021-08-11  水大叔

很多朋友為了吃得健康,吃得衛生,都會選擇自己在家做飯,而做飯就少不了需要用到調味料,在咱們平常生活中調料非常多,就比如說常吃的食用鹽,雞精和味精等等。說起雞精和味精,我們都不陌生,因為它們是最常見的調味料之一。在咱們平時的時候,很多朋友認為吃雞精或者味精對人體會造成很多傷害,從來不去吃他們,但是這樣的想法是錯誤的。那么雞精和味精對人體究竟有沒有傷害呢?今天就來跟大家詳細說明一下。

首先咱們先將味精和雞精拿出來看一下外包裝上的配料表。通過配料表,咱們就可以很清楚地看到它的主要成分是什么。通過配料表咱們可以看出味精的主要成分是谷氨酸鈉,這種物質主要是從食物中提取出來,然后采用生物發酵的方式獲得。它的主要原料有玉米,淀粉,小麥。

上面說的是味精,接下來咱們再看一下雞精的配料表。雞精也是一種特別常用的調味品,它的營養成分有蛋白質,脂肪,碳水化合物等。除此之外呢,雞精的鈉含量也是非常高的,如果食用過多的話會出現口干舌燥的現象,這就是因為有鈉元素。雞精的配料里面有味精,食用鹽,大米,白砂糖,還有雞肉粉,玉米淀粉,食用品添加劑等等。這些配料都是對我們身體沒有任何害處的,所以可以放心大膽地食用。

很多朋友認為雞精要比味精好,那究竟雞精是不是比味精要好很多呢?從營養的角度來說,雞精里面含有蛋白質,維生素,礦物質等營養元素,雞精的營養價值確實是高于味精的,每100克雞精中含有的蛋白質不少于10.7克。如果僅僅只討論營養價值的話,雞精確實是要比味精好很多。

味精要比雞精早一步出現,很多人已經吃習慣了味精,就覺得味精味道比較好,而且味精也比較便宜。所以大家在選擇雞精還是味精的時候,只要根據自己的個人口味來進行選擇就可以了。

相信你也一定聽過這樣的說法,那就是吃味精吃多了會掉頭發,而且也有些人認為雞精,味精吃多了會致癌。那這種說法是正確的嗎?其實這種說法并不是很正確,因為雞精和味精的成分中谷氨酸鈉并不會致癌。只是它在長時間的高溫下會變成焦谷氨酸鈉。焦谷氨酸鈉是一種有毒物質,如果吃得比較多的話,就會對人體造成危害。

這也在提醒我們在炒菜的時候一定不要過早放雞精或者是味精,要等美食快要出鍋的時候再放雞精和味精。當然不管是雞精還是味精,都是一些輔助調料,即使味道再好,我們也不能過多地食用,否則就是有害的,在人體正常的接受范圍內食用就沒有任何問題。

最后再來跟大家分享一個保存雞精和味精的方法。雞精和味精開了口以后,咱們只需要將它折疊起來,然后用夾子夾起來,這樣放很久都不會變潮或變壞,以上就是關于雞精和味精的小知識,你都學會了嗎?

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