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才知道,山藥去皮原來這么簡單,大廚教你2個辦法,干凈不癢手

2021-08-16  水大叔

山藥是咱們平常生活中比較常見的一種食材,山藥潔白如雪,營養特別豐富,很多朋友特別喜歡吃它。山藥可以炒著吃,可以煮著吃,甚至還可以蒸著吃。如果做成炒山藥片,它的口感是比較清脆的,非常爽口,如果是煮著吃或者是蒸著吃,那么山藥的口感是比較面的,也非常美味。所以說山藥無論是燉湯,煮粥,還是炒著吃都非常好吃。但是吃山藥也有一件非常讓人頭痛的事情,那就是去皮。

在咱們平常生活中,有很多朋友對山藥過敏,在刮山藥皮的時候,特別容易出現手癢的情況。為了解決這個問題,今天就來跟大家分享兩個去山藥皮的小方法,保證你的手不會癢,這個方法非常簡單,原則上就是讓手不要觸碰到山藥皮,那么接下來咱們就跟大家分享這兩個去山藥皮不粘手的方法吧。

首先跟大家分享第1個方法,第1個方法就是在去山藥皮的時候戴上一個手套,然后一只手拿著,另一只手用刮皮刀刮。雖然這個方法很多人都想到了,也非常簡單,但是在操作的時候還是要注意一下的,在刮山藥皮的時候一定要慢一點,千萬不要太快了,因為如果太快的話就有可能讓山藥的汁液粘到右手上了。如果手沾到了汁液,就會容易瘙癢。

雖然咱們跟大家分享的第1個方法比較好,但是也有一個小缺點,那就是用這個方法操作完一次之后就要丟掉一個手套,會造成非常大的浪費。畢竟咱們現在提倡的是低碳環保。所以接下來就要跟大家分享第2個更環保,更方便的方法,一起看一下吧。

第2個方法就是用叉子先插進山藥里面。在用叉子叉山藥的時候要擦得緊一點,深一點,否則山藥容易脫落。叉子插進山藥中之后咱們用一只手拿著叉子,另一只手削皮,這樣削皮也非常方便,非常快捷。而且這樣削完外皮之后叉子還能繼續再用,不像第1種方法一樣,還要將手套丟掉。

那么山藥皮為什么會讓我們手癢呢?這是因為山藥的汁液中含有皂角素,粘液中還有山藥堿。這兩種物質會對皮膚造成刺激,就會導致皮膚過敏,出現瘙癢的情況。如果在削山藥皮的時候,不慎將汁液沾到手上,并且出現特別癢的情況,那么可以用流動的水反復沖洗。沖洗完成之后再取一點白醋涂在手上,讓它們發生一個酸堿中和反應,這樣就可以減輕瘙癢的情況了。

以上就是今天要跟大家分享的兩個非常簡單的去山藥皮的方法,這兩個去山藥皮的方法可以保證在去山藥皮的時候,汁液不會沾到手上,不會造成瘙癢的情況。這兩個簡簡單單的方法,你有沒有學會呢?

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